ISBN：978 -7 -5013 -8147 -0 出版单位：国家图书馆出版社 定价：1980.00 副书名及说明文字：一函两册 分册号： 市场分类：轻工业、手工业 CIP核发时间：2024 -07
正书名：宋本酒经 出版时间： 装帧方式：精装 丛书名： 正文语种：中文 学科分类：自然科学相关工程与技术 主题词：酒文化;中国;古代
作者：(北宋) 朱翼中, 著 其他责任者：： 开本或尺寸：2*3 分册名： 版次：1 中图分类：TS971.22
内容摘要：
酒经三卷，又名《北山酒经》，是一部酿酒生产工艺学著作。上卷总结了酒的特点及历代酿酒的重要理论，并对全书的酿酒制曲做了总述。中卷论述制曲原理，并收录了罨曲、风曲、?曲三类共十三种制曲方法。下卷论述酿酒工艺理论和制作方法，后附五种神仙酒法——武陵桃源酒法、真人变髭发方、妙理曲法、时中曲法、冷泉酒法。此本半叶十行，行十八字，左右双边，白口，双鱼尾。边框及栏线较黑较粗，墨迹清晰，笔锋较锐，显是初印或较早的印本。卷上叶四“桓公”之桓字缺末笔，故当刻于南宋。刻工金敦、金章、宋琳、徐通、李忠、吴正等，多为南宋前期浙江地区刻字工人，由此判断此本为南宋前期浙江地区刻本。书中钤有“钱谦益印”、“季振宜印”、“乾学”、“汪士钟印”、“菰里瞿镛”“铁琴铜剑楼”诸印，知其曾经清代钱谦益、季振宜、徐乾学、汪士钟、铁琴铜剑楼等藏书名家递藏。
